Kolibri x Berlin
Dieses Menü ist eine Hommage an unsere Heimat Berlin: Die Gerichte vereinen die regionalen Zutaten, Speisen & Geschmäcker unserer Kindheit mit Tim Raue’s prägnanten asiatisch geprägten Würzwelt von Süße, Schärfe und Säure.
Koi
Das Menü mit unseren stilprägendsten asiatisch inspirierten Gerichten der letzten Jahre: Ein kulinarischer Meltingpot von thailändischer Aromatik, chinesischen & japanischen Zutaten und mit all der Inspiration, die Tim Raue auf seinen Reisen gesammelt hat.
Vegan
Das gewohnte Aromen-Spiel von Süße, Schärfe und Säure, jedoch frei von tierischen Produkten und ohne auf Genuss zu verzichten. Typische Tim-Raue-Kreationen werden hier in ihrer veganen Adaption präsentiert.
Weinkarte
Reinen Wein schenkt Chef Sommelier Raphael Reichardt ein: Mit über 1000 Positionen ganz nach seinem und dem persönlichen Geschmack von Marie-Anne Wild und Tim Raue ist Wein eine Herzensangelegenheit des Restaurants.
Lunch
Kurz, knackig und dabei doch herrlich langanhaltend: Unser Lunch ist für all jene ideal, die in einer kürzeren Zeit viel erleben wollen. Ein durchgetaktetes Entertainment auf der rau’schen(den) Aromenachterbahn!
Lunch Vegan
Frei von tierischen Produkten und vollgepackt mit sensationell schmeckenden Gerichten: Durch aufwendige Techniken und perfektes Handwerk überzeugt unser vegan adaptierter Lunch mit der typischen Aromenkraft.
