Kolibri x Berlin
Dieses Menü ist eine Hommage an unsere Heimat Berlin: Die Gerichte vereinen die regionalen Zutaten, Speisen & Geschmäcker unserer Kindheit mit Tim Raue’s prägnanten asiatisch geprägten Würzwelt von Süße, Schärfe und Säure.
Koi
Das Menü mit unseren stilprägendsten asiatisch inspirierten Gerichten der letzten Jahre: Ein kulinarischer Meltingpot von thailändischer Aromatik, chinesischen & japanischen Zutaten und mit all der Inspiration, die Tim Raue auf seinen Reisen gesammelt hat.
Vegan
Das gewohnte Aromen-Spiel von Süße, Schärfe und Säure, jedoch frei von tierischen Produkten und ohne auf Genuss zu verzichten. Typische Tim-Raue-Kreationen werden hier in ihrer veganen Adaption präsentiert.
Weinkarte
Reinen Wein schenkt Chef Sommelier Raphael Reichardt ein: Mit über 1000 Positionen ganz nach seinem und dem persönlichen Geschmack von Marie-Anne Wild und Tim Raue ist Wein eine Herzensangelegenheit des Restaurants.
