Eine Allrounderin mit Spezialisierung auf fast alles: Unsere Assistant Guest Relation Melanie ist quasi überall einsatzbar, denn sie setzt ihren Fokus auf das Wesentliche und bleibt dabei ruhig und gelassen. Das hat sie bereits in ihrer ersten Position im Restaurant TIM RAUE als Demi Chef de Rang bewiesen und ihr Können, Charme und Verve hat es sie bis zur Oberkellnerin bringen lassen.

Heute verantwortet sie als Assistant Guest Relation unseren Empfang im Restaurant, nimmt Reservierungen entgegen und kümmert sich zudem um unseren Online-Shop sowie alle damit verbundenen Wünsche wie Widmung oder Last Minute Requests. Für unsere Gäste gibt Melanie immer alles und davon nur das Beste!

Ihr Know-how gibt sie auch gerne an neue Teammitglieder weiter und hat für diese ein offenes Ohr. Und da ihr Mann unser Executive Chef Phillip ist, hat sie auch einen heißen Draht in die Küche! Ein Powercouple & einfach ein Glücksfall fürs Restaurant TIM RAUE!

Er ist das ultimative Posterchild mit Starpotential, aber ohne die Allüren: Küchenchef Lion beweist seit Tag #1 seiner Ausbildung im Restaurant TIM RAUE im Februar 2015, dass er bei uns am richtigen Ort ist.

Angefangen als Azubi, arbeitete er sich durch seine Zuverlässigkeit und Zielstrebigkeit zum Demi Chef de Partie über die Position Chef de Partie bis zum Sous Chef und nun zum Küchnchef des 2-Sterne-Restaurants hinauf. Doch ist Lion selbst auch „besternt“, denn als Leiter des Küchenteams des The K by Tim Raue im Kulm Hotel St. Moritz war er maßgeblich an der glänzenden Auszeichnung im Guide Michelin verantwortlich.

Heute ist der gebürtige Hamburger neben seinen Aufgaben im Restaurant TIM RAUE als Qualitätsmanager der HANAMI by Tim Raue der TUI Mein Schiff Flotte auf allen sieben Weltmeeren unterwegs. Hat er festen Boden unter den Füßen, feilt Lion, der unser Mann am Saucier Posten ist, zudem an neuen Gerichten und bereitet Caterings vor, die er gemeinsam mit Chef Tim Raue absolviert.

Seine Leidenschaft für den Job, das hohe Interesse an neuen Produkten und Techniken sowie seine gute Teamführung zeichnen Lion aus, dessen Zukunft – da sind wir uns sicher – ohne Frage strahlend sein wird!

Weltenbummlerin mit Nerven aus Drahtseil: Unsere Guest Relations Managerin Sabrina bringt nichts aus der Ruhe, selbst die irrwitzigsten Anfragen beantwortet sie mit einem Lächeln und in drei Sprachen. Dank ihr gehen Gästewünsche in Erfüllung, denn sie koordiniert die Kommunikation zwischen Gast, Küche und Service, ist zudem für unsere Shopabwicklung verantwortlich und kann – wenn es sein muss – auch Administration.

Flexibel mit unerwarteten Situationen umzugehen, gelingt der gebürtigen Berlinerin mühelos, was einerseits an ihrem entspannten Gemüt und anderseits an ihrer weitreichenden Erfahrung liegt. Beruflich prägend waren ihre Stationen in Frankreich und England – dort vor allem die sechs Jahre als Restaurant Reservation Manager bei Daniel Boulud im Mandarin Oriental Hyde Park. Privat ihre ein Jahr dauernde Weltreise.

Seit September 2016 sorgt unsere Globetrotterin nun gewissenhaft für volle Tische und mit ihrer positiven Ausstrahlung für gute Laune im Restaurant TIM RAUE. Ganz nach ihrem Lebensmotto: „I love my job, I love my wine, I love my food & I love traveling!“

Gastgeber, Gentleman & Garant für jede Menge Spaß im Glas: Seit Juni 2021 führt Raphael als gleichermaßen versierter als auch sympathischer Restaurant Manager und Head Sommelier unsere Gäste durch das Menü.

Direkt nach seiner Ausbildung im Travel Charme Kurhaus Binz auf Rügen, heuerte der gebürtige Heidelberger im Restaurant TIM RAUE als Commis de Rang an und lernte dort Wein zu lieben. Dieser Leidenschaft folgend, absolvierte der Vater zweier Kinder, seine Ausbildung zum Sommelier und zudem das WSET Level 3 – und das, während er die Karriereleiter seit 2013 munter weiter nach oben erklomm.

Raphael ist gekommen, um zu bleiben: Er ist fester Bestandteil des Restaurant TIM RAUE und trägt zu dessen Erfolg maßgeblich bei. Sei es vor dem Vorhang bei der hochindividuellen Betreuung der Neo- und Stammgäste sowie beim Kreieren von unvergesslichen Momenten – auch in der Symbiose von Gericht und Wein. Oder eben auch Backstage bei der Betreuung des Weinkellers und der Koordination von Service und Küche.

Vor allem bei der Weingestaltung ist seine Innovation wegweisend: Er behält die Linie und das Konzept des Restaurants bei, doch gibt er ihm eine eigene, sehr zeitgemäße Note. Denn er ist immer mit offenen Augen unterwegs, auf der Suche nach neuen Ideen für Getränke und Weine …

Präzisionsmaschine & eigentlich könnte man Schweizer Uhrwerk zu ihm sagen, wenn der Executive Chef des Restaurant TIM RAUE nicht halb Sachsen-Anhalter und halb Niederbayer wäre. Seit 2012 Teil des Teams, erklimmt Phillip beharrlich die Karriereleiter mit derselben Zielstrebigkeit, mit der er dem “daily business“ nachgeht. Begonnen als Commis, hat er sich durch sämtliche Stationen und Positionen der 2-Sterne-Küche gekocht, bis er zum Executive Chef und Nr.1 hinter Tim Raue aufgestiegen ist.

Zurecht, denn durch seine Akribie und sein Verantwortungsbewusstsein ist er derjenige, der die neuesten Kreationen von Tim Raue im Team umsetzt, dabei den Wareneinsatz gnadenlos im Blick behält und diese schließlich am Pass minutiös anrichtet.

Sein Handwerk hat der Bayern München Fan im Landshuter Hof und anschließend im Restaurant Schramm’s gelernt, eine Auslandstation in Dubai, im Burj al Arab, machen seinen Lebenslauf komplett – sein Leben hingegen durch seine Familie, die ihm den Rücken stärkt und Kraftquelle ist.

Urgestein & funkelnder Diamant in allen Jobfacetten: Cindy begleitet Marie-Anne Wild und Tim Raue seit ihren MA-Zeiten bei der Adlon Holding Berlin. Bereits beim ersten Service als Aushilfe brillierte sie durch ihr charmantes und emphatisches Auftreten, so dass ihr spontan eine Fixanstellung angeboten wurde. Mit der Eröffnung des Restaurant TIM RAUE wurde aus der Commis- eine Chef de Rang-Stelle und später, damit Cindy ihre Tochter perfekt betreuen konnte, wechselte die quirlige Brandenburgerin in die Position als Assistentin der Geschäftsführung. Seit Frühling 2023 ist sie nun die Prokuristin des Unternehmens.

Ihre Hands-on-Mentalität ist perfekt für den Alltag hinter den Kulissen. Ob Rechnungswesen, Personalwesen, Warenannahme, Beauftragen und Betreuen von Firmen bei Reparaturen jeglicher Art oder Zuarbeiten für Marie-Anne Wild und Tim Raue: Cindy erledigt alle Aufgaben mit Witz, Kreativität und Sorgfalt.

Denn, hier zu arbeiten ist für Cindy Kaymling mehr als ein Job: „Das RTR und die Menschen, mit denen ich arbeite, sehe ich nicht als klassische Arbeitsstätte. Wir sind eine Familie. Die RTR-Familie.“