Kolibri x Berlin
Dieses Menü ist eine Hommage an unsere Heimat Berlin: Die Gerichte vereinen die regionalen Zutaten, Speisen & Geschmäcker unserer Kindheit mit Tim Raues prägnanten asiatisch geprägten Würzwelt von Süße, Schärfe und Säure.
Koi
Das Menü mit unseren stilprägendsten asiatisch inspirierten Gerichten der letzten Jahre: Ein kulinarischer Meltingpot von thailändischer Aromatik, chinesischen & japanischen Zutaten und mit all der Inspiration, die Tim Raue auf seinen Reisen gesammelt hat.
Vegan
Das gewohnte Aromen-Spiel von Süße, Schärfe und Säure, jedoch frei von tierischen Produkten und ohne auf Genuss zu verzichten. Typische Tim-Raue-Kreationen werden hier in ihrer veganen Adaption präsentiert.
Weinkarte
Reinen Wein schenkt Chef Sommelier Raphael Reichardt ein: Mit über 1000 Positionen ganz nach seinem und dem persönlichen Geschmack von Marie-Anne Wild und Tim Raue ist Wein eine Herzensangelegenheit des Restaurants.
Early Kolibri Menü
Für alle, bei denen der Abend nicht nach dem Dinner endet: freitags und samstags öffnen wir bereits um 17 Uhr für das Early Kolibri Menü. Kompakt, präzise und voller Charakter mit Tim Raues Handschrift aus Süße, Säure und Schärfe bringt dieses Menü die Seele unseres bekannten Kolibri Menüs in fünf Gängen auf den Punkt. Mit einem Tisch bis 19 Uhr dabei noch genug Zeit für alles, was der Abend sonst noch bereithält – ob Konzert, Theater oder ein Spaziergang durch die Stadt.
