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Wir freuen uns sehr über die aktuelle Auszeichnung des Magazins DER FEINSCHMECKER (Novemberausgabe 2018), das unseren Restaurantleiter und Sommelier André Macionga zu einem der besten zwölf! Sommeliers Deutschlands gekürt hat. So schreibt die Redaktion: „Eigene Cuvées machen ja mittlerweile viele Sommeliers in Kooperation mit Winzern, doch was André Macionga mit deutschen Spitzengütern entwickelt, spielt in einer eigenen Liga. Vor allem aber stellen sein herausragendes Gespür und sein Wissen sicher, dass die komplexen asiatischen Aromen in Tim Raues Gerichten seit 2006 kongenial begleitet werden, gern von gereiften Weinen, aber auch von herausragenden Sake - immer ein besonderes Erlebnis. Manchmal probiert Macionga stundenlang, bis er das perfekte Wir gratulieren André von ganzem Herzen und sind stolz darauf, ihn bei uns im Team zu wissen! We are delighted to share that the November issue of DER FEINSCHMECKER has awarded our restaurant manager and sommelier André Macionga as one of the best twelve! sommeliers in Germany. As the editorial staff writes: „There are quite a few sommeliers that are creating their own cuvées in cooperation with winemakers, but what André Macionga has developed with German top-quality goods plays in a league of its  own. Above all, his outstanding flair and knowledge ensure that the complex Asian flavors in Tim Raue's dishes are congenially accompanied. With matured wines, but also with outstanding sake - always a special experience. Sometimes Macionga tastes for hours until he finds the perfect drink to a dish. In his Position as restaurant host he is always friendly and unobtrusive ". We congratulate André wholeheartedly and are proud to have him in our Team!

„My Way“ heißt das neue und bisher persönlichste Kochbuch von Tim Raue, das soeben im Callwey Verlag erschienen ist. Neben über 70 Rezepten enthält das Buch einen großen autobiographischen Teil. Die ausführliche, hochinteressante Biografie zeigt teilweise noch unveröffentlichte Bilder und verrät, wie Tim Raue wurde, was er heute ist: der laut der The World´s 50 Best Restaurants  Liste beste deutsche Koch (Platz 34). Tim Raue nimmt den Leser in „My Way“  mit auf seine Lebensreise, erzählt vom Erfolg als Sternekoch genauso wie von den persönlichen Tiefschlägen und gewährt hierbei Einblicke in das private Fotoalbum. Zum anderen entführt der Küchenchef im ausführlichen Rezeptteil auf eine Reise durch das kulinarische Singapur und verrät die Quellen seiner Inspiration – persönlich begleitet, gespickt mit fachkundigen Texten und exklusiv fotografiert von Fotograf Nils Hasenau. Das Buch zeigt die 70 besten Rezepte des Sternekochs  - ebenfalls exklusiv von Food-Fotograf Joerg Lehmann für das Buch fotografiert – sowie die wichtigsten Grundrezepte. Für eingefleischte Fans gibt es das Buch auch in einer limitierten Sonderausgabe inklusive Geschenkbox zum Preis von 70 Euro (plus Porto, wenn es verschickt werden soll) in unserem Restaurant zu kaufen! Selbstverständlich auf Wunsch auch persönlich von Tim Raue signiert! Tim Raue MY WAY – Von der Gosse zu den Sternen 1.Auflage 2017, 288 Seiten, ca. 180 Abbildungen, 25 x 28 cm, gebunden Geschenkbox – limitierte Edition    70 Euro „My Way“ is the newest and most personal cook book of Tim Raue which has just been launched by renowned publishing house Callwey. With his Berlin restaurant ranked #34 in „The World´s 50 Best Restaurants“ list, Tim is said to be the best German chef. In this new book, he demonstrates his prowess for Asian cuisine. A comprehensive biography, illustrated with photographs from Tim´s family album, takes the reader on a journey through his life and gives insights into how he became the chef he is today. Tim also takes his fans on a culinary journey to Singapore – a trip packed with insider information and more exclusive photographs – to reveal the source of his inspiration. However, the highlight of the book is the recipes for 70 of Tim´s best dishes, each one illustrated with superb photography, as well as his most important basic recipes.  Fans can purchase the book in a limited edition gift box for 70 Euros (excluding postage, if it needs to be sent by mail) in our restaurant! Tim Raue will of course be happy to sign it personally for you. Tim Raue MY WAY 1.edition 2017, 288 pages, approx. 180 Images, 25 x 28 cm, Hardcover Gift Box – limited Edition 70 Euros

Seit dem 14. Juni 2016 ist es offiziell: Wir zählen zu den besten 50 Restaurants der Welt! Bekannt gegeben wurde unsere Platzierung im New Yorker Restaurant Cipriani Wall Street während der Veröffentlichung der begehrten Liste „The World´s 50 Best Restaurants“. Für uns ein Abend, den wir nicht so schnell vergessen werden. Schließlich sind wir mit Platz 34 nicht nur das am besten platzierte deutsche Restaurant, sondern eines von nur zwei deutschen Restaurants überhaupt, denen die Ehre einer solchen Platzierung zuteil wurde. Eine toller Erfolg, über den wir uns unglaublich freuen!  Wir bedanken uns vor allem bei unserem Team, ohne das wir solche Erfolge nicht feiern könnten. Since June 14, 2016, it is official: We are one the best 50 restaurants if the world. The award was given to us at the famous restaurant Cipriani Wall Street  in New York, while the renowned „The World´s 50 Best Restaurants“ list was officially published. Definitely a special evening which we won´t forget soon! It is not only that we achieved a magnificent 34th. place, according to the list we are also now the best German restaurant. An honour which makes us proud and happy. We would therefore like to thank our team - without them, we could not celebrate a success like that.

Wir sind wieder dabei!!! Am 19. Juni wurden in Bilbao die „The World's 50 Best Restaurants“, gesponsert von S.Pellegrino & Aqua Panna, vorgestellt. Und wir können kaum glauben, wieder in den Top 50 mit dabei sein zu dürfen. Dabei haben wir uns sogar verbessert und rangieren nun auf einem grandiosen Platz 37! Unsere Freude ist entsprechend groß. Wir sind unglaublich stolz und dankbar, das dritte Jahr in Folge als eines der 50 besten Restaurants der Welt gelistet zu sein und uns sogar noch so deutlich verbessert zu haben. Der absolute Wahnsinn! Unser Dank gilt unserem grandiosen Team, das tagtäglich gemeinsam mit uns Gäste aus aller Welt begeistert. Aber natürlich auch unseren Gästen und Partnern, die uns seit vielen Jahren begleiten! We made it again! "The World's 50 Best Restaurants" sponsored by S.Pellegrino & Aqua Panna were presented on 19th June in Bilbao. We can hardly believe that we have been voted in the top 50 again. We have even improved and are now ranking a terrific place no. 37! Therefore we are filled with great joy. We are incredibly proud and grateful to be listed as one of the 50 best restaurants in the world for the third year in a row. Our thanks go to our amazing team who inspire guests from all over the world with us every day. Of course also great thanks to our guests and partners who have accompanied us for many years!

Herzlichen Glückwunsch, lieber André Macionga, zur Auszeichnung „Gastgeber des Jahres 2017“ im aktuellen Gault&Millau. Wir freuen uns sehr für Dich und sind stolz darauf, mit Dir einen so talentierten, charmanten und professionellen Gastgeber an unserer Seite zu haben. Auf die nächsten gemeinsamen 10 Jahre mit Dir! Congratulations, André, for being awarded „Host of the Year 2017“ by Gault&Millau. We are very happy for you and proud to have such a talented, charming and professional host in our team. We are looking forward to the next 10 years with you! Marie-Anne Raue und Tim Raue

Ein Gericht geht um die Welt: Tim Raues Signiture Dish, die Wasabi Garnele, steht bald auch bei Sternekoch Corey Lee in San Francisco auf der Karte Mitte Februar durften wir einen ganz besonderen Gast bei uns im Restaurant begrüßen: Corey Lee, mit drei Michelin Sternen ausgezeichneter Küchenchef und Eigentümer des Restaurants BENU in San Francisco. Grund seiner Reise in die deutsche Hauptstadt war sein neues kulinarisches Konzept für einen Neubau des San Francisco Museum of Modern Art: Lee wird dort, in seinem neuen Restaurant IN SITU, die besten Gerichte von Spitzenköchen aus aller Welt präsentieren. Darunter auch unsere Wasabi Garnele. Um das jeweilige Rezept in Perfektion umzusetzen, spricht Lee am liebsten persönlich mit dem Schöpfer des jeweiligen Gerichtes. Aus diesem Grund wurde unsere neue Küche an diesem Tag zum Schauplatz für einen Kochkurs der ganz besonderen Art.   Tim Raues signiture dish “wasabi prawn“ makes its way over the ocean: Corey Lee, star chef of restaurant “BENU“ in San Francsico, takes Raues famous dish on his menu. In February we got the chance to welcome a very special guest in our new kitchen: Corey Lee, decorated with three Michelin Stars and chef of the famous restaurant „BENU“ in San Francisco. For his latest concept, the new restaurant IN SITU, which he will open in collaboration with the San Francisco Museum of Modern Art, Lee will present dishes of the worlds best chefs. For that reason he came to Berlin and visted us to learn how to create the “wasabi prawn“.

Kulinarisches Kino „Passion Food“ lautete das Motto des elften Kulinarischen Kinos, das vom 12. bis 17. Februar 2017 stattfand und elf aktuelle Langfilme über die Beziehungen zwischen Essen, Kultur und Politik präsentierte. „Die Leidenschaft – und ihre Beherrschung – ist zweifellos für Köche und Filmemacher eine Triebfeder um zu arbeiten und gleichzeitig ein Thema ihrer Arbeit“, erläutert Festivaldirektor Dieter Kosslick das Motto. In der Netflix-Serie Chef’s Table (R: Abigail Fuller) erzählt Tim Raue in seiner Episode, wie er mit dem Kochen die dunkle Energie seiner Jugend ins Positive umkehren konnte. David Gelb, der Chef’s Table konzipierte, führt uns außerdem nach Korea in eine Klosterküche, in der die buddhistische Nonne Jeong Kwan Tempel-Food zubereitet. Nach der Vorführung beider Filme servierte Tim Raue im Gropius Mirror Restaurant ein vom Film inspiriertes Menü.   Culinary Cinema “Passion Food” was the motto of the eleventh Culinary Cinema, which was held from February 12 to 17, 2017. This year, eleven recent full-length films focusing on the relationship between food, culture and politics were presented. “Undoubtedly, passion – and its mastery – is a driving force behind the work of cooks and filmmakers, and simultaneously one of its themes,” Festival Director Dieter Kosslick says in explaining the motto. In his episode of the Netflix series Chef’s Table, Tim tells how he succeeded in turning the negative energies of his youth into positive ones by cooking. In another episode, David Gelb, who created Chef’s Table, takes us to Korea, to the kitchen of a hermitage where Buddhist nun Jeong Kwan prepares temple food. After the screening of both episodes, Tim Raue served a menu inspired by the films in the Gropius Mirror Restaurant.